Kurkuma-Öl-Kartoffelstampf mit Rosenkohl

 

 

Soulfood, das im Bauch landet, nicht auf der Hüfte! Saisonales Gemüse mit der köstlichen Würze und Energie unseres Bio-Kurkumas.

 

ZUTATEN

500 Rosenkohl

Olivenöl

schwarzer Pfeffer

1 TL Thymian

Kräutersalz Le Saunier

1 kg Kartoffeln, im Dampfgarer weich gekocht

100 ml Sojasahne

1 EL Bio Kurkuma

2 EL Mandelstifte, geröstet

 

REZEPT

Den Rosenkohl putzen und halbieren. In einer breiten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Röschen darin anbraten. Mit Pfeffer, Thymian und Kräutersalz würzen. Einen Schuss Wasser hinzufügen, den Deckel auflegen und bei geringer Hitze al dente garen.

Die gegarten Kartoffeln durch die Presse in einen Topf drücken. Mit 1 EL Olivenöl und der Sojasahne glattrühren. Das Kurkuma mit 2 EL Olivenöl glatt verrühren, die Hälfte davon mit etwas Kräutersalz unter den Kartoffelstampf rühren.

Den Kartoffelstampf mit dem Rosenkohl auf Tellern anrichten und die Mandelstifte und das restliche Kurkuma-Öl darauf verteilen.


Guten Appetit!

 

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