Linsen-Süßkartoffel-Bowl

 

Unsere Shawarma-Gewürzmischung macht aus diesem Gericht einen Traum aus 1001 Nacht! Eine köstliche vegane Bowl, die sich auch gut zum Mitnehmen ins Büro eignet.

 

ZUTATEN

1 Tasse Beluga-Linsen

2 EL Shawarma Gewürzmischung

3 EL Olivenöl

1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt

1 großer Boskop-Apfel, mit Schale gewürfelt

Meersalz

2 EL Zwiebelgrün

1 EL Sonnenblumenkerne

 

REZEPT

Die Beluga-Linsen in Wasser al dente garen.

In einer Schüssel Shawarma Gewürzmischung und Olivenöl verrühren. Die Süßkartoffel- und Apfelwürfel in die Schüssel geben und alles durchmischen. 10 Minuten marinieren lassen. Danach alles in eine heiße Pfanne geben und kräftig anbraten. Einen Deckel auflegen und dämpfen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Die fertigen Linsen abgießen und salzen. Linsen mit der Hälfte des Gemüses vermischen und in eine Schüssel geben. Restliches Gemüse, Zwiebelgrün und Sonnenblumenkern auf die Linsen-Bowl geben und genießen!

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