Hauptgang

Bunte Aromen für laue Sommerabende

Dieser Sommer-Salat ist ein wahrer Augenschmaus! Und unser Gaumen ist auch entzückt: das Dressing ist der Hit! Ohne Essig, dafür mit reichlich Zitronensaft, Thymian, Knoblauch und Harissa passt diese Salatsauce wunderbar zu den Paprika und Zwiebeln, die durch das Rösten im Ofen eine süßliche Note erhalten.

Harissa stammt aus Nordafrika und wird vor allem in Marokko und Tunesien zu zahlreichen Gerichten serviert – und auf jeden Fall zum Couscous. Das scharfe Gewürz bringt 1001 Nacht in unsere Küche, bei diesem Gericht harmonisiert es perfekt mit der Säure des Zitronensafts und dem frischen Thymian.