Leckerstes Balsamico Dressing der Welt

 

 

Jetzt kommt so langsam der Frühling. Ich hatte diese Woche schon richtig Lust auf Salat. Sicher kommt es immer auf die Qualität der grünen und roten Blätter an. Aber mindestens genauso wichtig ist ein vernünftiges Dressing. Ich kann mich noch gut erinnern, als ich - noch Schülerin, vor gefühlten 50 Jahren :-) - meinen ersten Gastrojob hatte und dem Koch dort über die Schulter schauen konnte, wie er ein geniales Dressing zubereit hat. Seither wurde es von mir nur wenig angepasst (der Senf ist ein anderer). Dieses Rezept würd ich hier gern weiter geben. Weil schließlich kommt ja der Frühling...

1 Zwiebel

100 ml Balsamico

100 ml Bio Gemüse-Brühe

1 EL Salatkräuter

Salz

Bio Pfeffer weiß

Honig

körnigen Bio Senf, z. B. Himbeersenf oder Biersenf von Münchner Kindl

Olivenöl

 

Zuerst die Zwiebel kleinschneiden, in etwas Öl anschwitzen und den Honig dazugeben.

Dann in einem Mixer oder mit dem Pürierstab alle Zutaten bis auf das Öl pürieren.

Bei weiterem Pürieren langsam das Öl zulaufen lassen, bis das Dressing emulgiert. Fertig.

Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

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  • Ganz gut, aber...


    Wichtig wäre mir schon, wieviel Salz, Pfeffer, Honig und Senf man nehmen sollte. Da kann man sich nämlich ganz schön vertun.

    Und dann die blöde Zahl eingeben.. Wer denkt sich denn so etwas aus? Kommentar schreiben muss doch Spass machen, oder?

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