Sellerieschnitzel mit Melonen-Erdbeer-Minz-Salat und Jerk

Die jamaikanischen Aromen von Jerk retten uns auch am kühlen Montag die Temperaturen vom Wochenende auf den Tisch. Nelke und Zimt lassen uns vom Karibikurlaub oder zumindest vom Sommer auf Balkonien träumen...mit der kühlen Frische der Wassermelone (wer schon eine gefunden hat!), zusammen mit ersten Italienischen Erdbeeren und Minze, ist dieser Salat der perfekte Begleiter für die würzigen Sellerieschnitzel. Dazu ein Glas Weißwein, ein warmer Pulli und der Traum von der lauen Sommernacht beginnt!

 

ZUTATEN

1 Sellerieknolle, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 0.5 cm)

Olivenöl

1 EL Jerk Gewürzmischung

1 Scheibe Melone, gewürfelt

1 Hand voll Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

1 EL Balsamico

optional Crema di Balsamico

 

REZEPT

Die Jerk Gewürzmischung mit 1 EL Olivenöl verrühren und die Selleriescheiben darin kurz marinieren. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Selleriescheiben darin anbraten und al dente garen, das dauert ca. 15 Minuten.

Das Melonenfleisch würfeln, in einer Schüssel mit den Erdbeeren, der Minze und dem Balsamico vorsichtig vermengen.

Auf Tellern anrichten, nach Geschmack noch etwas Crema di Balsamico und Jerk Gewürzmischung darüberstreuen.

 

Guten Appetit!

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