Weiße Bohnen mit Cajun Gewürzmischung – Achtung spicy!

 

Weiße Bohnen als Antipasti wie in Italien – aber mit den Gewürzen Louisianas heizen sie richtig ein! Und das können wir bei den aktuellen Temperaturen ja gut brauchen. Auch warm als Beilage zu Huhn ist diese aromatische Bowl bestens geeignet. Oder ins Schraubglas füllen und mit ins Büro nehmen, eure Kollegen werden euch beneiden...

 

ZUTATEN

Olivenöl

1 kleine weiße Zwiebel, fein gewürfelt

1 große Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Cajun Gewürzmischung

Meersalz

½ TL Thymian

100 ml passierte Tomaten

300 g weiße Bohnen, gegart

1 TL Kürbiskerne, geröstet und gehackt

4 Cocktailtomaten, geviertelt

 

REZEPT

3 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz und kräftig anbraten. Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und eine Minute unter Rühren rösten. Die passierten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt die  weißen Bohnen mit reichlich Olivenöl unterrühren. Abkühlen lassen, mit Kürbiskernen und Tomatenstücken dekorieren.

 

Guten Appetit!

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