Vorspeisen - Salat - Suppen - Snacks

Dieser fruchtige Salat für heiße Sommerabende ist die perfekte Grillbeilage. Die Auberginenscheiben einfach ein paar Stunden auf Backpapier ausgebreitet in die Sonne stellen – dann ziehen sie deutlich weniger Öl und sind ruckzuck gebraten. Und Aroma und Textur sind ebenfalls fantastisch, nussig und konzentriert.

Ofen-Auberginen mit Zhoug

Zhoug ist eine köstliche Gewürzmischung aus dem Jemen: Sehr würzig und mit etwas Schärfe. Als Paste angerührt eignet sich Zhoug bestens zum Marinieren von Auberginen, die dann im Ofen gegrillt werden und mit beliebigen Beilagen auf den Teller kommen.
Tags: Zhoug, Aubergine