Grill-Auberginen mit Zhoug

15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten

Zhoug ist eine köstliche Gewürzmischung aus dem Jemen: Sehr würzig und mit etwas Schärfe. Als Paste angerührt eignet sich Zhoug bestens zum Marinieren von Auberginen, die dann im Ofen gegrillt werden und mit beliebigen Beilagen auf den Teller kommen. Gleichzeitig kann Zhoug aber auch zum Nachwürzen, oder, wie hier, als Dip verwendet werden.

Zutaten

2 Portionen

  • 2
    Auberginen, der Länge nach halbiert
  • 2 EL
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • etwas Meersalz
  • 1 TL
    Sesam
  • 2
    Rote Zwiebeln, ungeschält halbiert

Rezeptkarte N°73 Auberginen mit Zhoug

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  • GD3491
  • 4260638320536
  • Gewürze der Welt

Rezept

Den Grill entfachen, alternativ den Ofen auf 200° vorheizen.

Die halbierten Auberginen rautenförmig tief einschneiden. Aus allen anderen Zutaten eine Paste anrühren und die Hälfte davon in die Auberginen reiben. Auberginen und Zwiebeln in einer ofenfesten Form 30 Minuten auf dem Grill, alternativ im Ofen backen.

Am besten mit einem Löffel direkt aus der Schale essen, die restliche Hälfte der Paste wird als Dip verwendet!

Dazu passt Couscous, Falafel oder Hummus.

Guten Appetit!

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  • Zweite Hälfte

    Was macht man denn mit der zweiten Hälfte der Paste?
    (Wenn man sie für dieses Rezept nicht benötigt, könnte man ja auch gleich nur die Hälfte anrühren! ??)

  • Feedback

    Zhoug kann zum Würzen, Marinieren, aber auch als Finishing / Streuwürze verwendet werden, bzw., wie hier, als Dip.

Zhoug
Zhoug
Aromatisch wie ein indisches Chutney, schärfer als ein Pesto und frischer als eine Zitronenvinaigrette ist diese jemenitische...
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Rezeptkarte N°73 Auberginen mit Zhoug
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