Rezepte

Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer verwendet. Aber haben Sie schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Das sollten Sie einmal ausprobieren. Hier können Sie sich ein paar Inspirationen holen und einfach nachkochen.

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Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer verwendet. Aber haben Sie schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Das sollten Sie einmal ausprobieren. Hier können Sie sich ein paar Inspirationen holen und einfach nachkochen.

Harira – Marokkanische Ramadansuppe

Tatsache, die Einkaufsliste für diese traditionelle marokkanische Ramadansuppe ist lang, elend lang. Allein die Gewürze zusammenzuklauben, dürfte einige Zeit in den Souks von Marrakesch beanspruchen. Wir sind bereits des öfteren in diesen Souks gewesen. Allerdings erinnern wir uns nicht so sehr an die vielen aromatischen Gerüche von Zimt, Kurkuma oder Kreuzkümmel, sondern eher an die penetranten Gerbgerüche der Lederwaren, dem Benzingestank und dem ohrenbetäubenden Lärm. Dieses sinnenfreudige Rezept dürfte beleidigte Nasen und Ohren nun endlich entschädigen. Auch weit vor dem Ramadan.