Chakalaka-Linsensalat mit Bananen
20 Minuten
5 Minuten
30 Minuten
Ich erinnere mich an meinen allerersten Aufenthalt in Südafrika vor allem aus kulinarischer Sicht. Mich hat die geschmackliche Vielfalt und das bunte Aromen-Potpourri ganz besonders beeindruckt. In den Restaurants mit ihren farbenfrohen Wänden wurden bis dato völlig unbekannte Geschmackskombinationen serviert, die mich einfach nur zum Staunen gebracht haben. So was wie dieser Linsensalat zum Beispiel. Auf Angelas Safari vor ein paar Jahren in der Masai Mara wurde ihr von ihrer kreativen Köchin ein genialer vegetarischer Linsensalat mit Chakalaka-Sauce serviert. Den mussten wir beide einfach nachkochen.
Zutaten
2 Portionen
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200 ggrüne Linsen, nach Packungsanweisung gegart
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3 ELweißer Balsamico
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1 EL
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½Limette (den Saft)
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1 EL
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1rote Zwiebel
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2Knoblauchzehen
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1rote Paprika
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1halbreife Banane, in Scheiben geschnitten
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4 Stängel
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4 Stängel
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Rezept
Balsamico, Olivenöl und Limettensaft mit Chakalaka vermischen und quellen lassen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Das Gemüse zu den abgekühlten Linsen geben.
Die Banane in Scheiben schneiden. Die Chakalaka-Sauce mit den Bananen und gehackten Kräutern vorsichtig unter die Linsen mischen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt Fisch oder einfach eine Scheibe geröstetes Brot.
