Rahmkartoffeln mit Würzstoff
Dieses einfache, würzige Kartoffelrezept stammt von der Website von TOMAMI, unserem Lieferanten fantastischer natürlicher Würzsaucen aus 100% Tomaten. Die Rahmkartoffeln sind ein einfaches, aber köstliches Alltagsgericht, das sicherlich der ganzen Familie mundet, ob mit Gemüsebeilage, Käse oder Schinken!
Zutaten
4 Portionen
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1 kgKartoffeln, festkochend
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Salz
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30 gButter
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2 EL
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250 mlMilch
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250 mlSchlagsahne
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30 gMehl
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trockener Weißwein (oder Zitronensaft)
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½ BundSchnittlauch
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½ TLBio Pfeffer bunt, gemörsert
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optional pro Person 50-80 g luftgetrockneter Schinken in feinen Scheiben
Rezept
Kartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten kochen, die Kartoffeln dürfen noch etwas Biss haben.
Nebenbei die Butter würfeln. 350 ml Wasser mit Tomami Würzstoff, Milch und Sahne in einen Topf geben, das Mehl und die Butter mit einem Schneebesen rasch und gründlich verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. Unter Rühren 4-6 Minuten leise köcheln. Die Sauce mit einem Spritzer Weißwein oder Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
Die heißen Kartoffelwürfel durch ein Sieb abgießen, abtropfen und in die Sauce geben. Einmal aufkochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Kartoffeln damit bestreuen, nach Geschmack pfeffern und servieren.
Frische-Variante: Die Kartoffeln passen hervorragend auch zu frisch gekochtem Spargel, zu Räucherlachs und Roastbeef, zu gebratenem Fisch, aber auch zu heißen Würstchen mit Senf oder gebratenen Kasseler Koteletts.