Drømmekage - Dänischer Traumkuchen

Rezept

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Teig zuerst die Milch erwärmen, Butter darin schmelzen und beides etwas abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. 

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen. Abwechselnd portionsweise die Mehl-Mischung und die Milch-Butter-Mischung dazugeben und unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist. 

Den Teig auf das Blech füllen und auf der unteren Schiene 20 Minuten im Ofen backen.

Für den Belag alle Zutaten (außer Kokosraspel) in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Kokosraspel einrühren und kurz aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen.  

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 220 Grad erhöhen.

Den Kokos-Belag auf dem Kuchen verteilen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und nochmals ca. 10 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.

Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

Guten Appetit!