Erdbeer-Tarte mit Ricotta und Yuzo-Saft
30 Minuten
1.5 Stunde
2 Stunden
Diese Erdbeer-Tarte mit Ricotta, Yuzu und einem Hauch Miso vereint sommerliche Frische mit feiner Cremigkeit. Das Miso unterstreicht dabei lediglich das Erdbeer-Aroma. Der knusprige Mürbeteig bildet die perfekte Basis für die zarte Ricottafüllung, während die süßen Erdbeeren und der aromatische Yuzu-Saft der Tarte eine fruchtig-exotische Note verleihen. Ein leichtes und elegantes Dessert, das ideal für warme Tage und besondere Genussmomente ist.
Zutaten
6 Portionen
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250 gMürbeteig (nach eurem Lieblingsrezept)
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300 gErdbeeren, geputzt und gewürfelt
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400 gRicotta
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1/2 TL
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2Eier
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1/2Zitrone (Abrieb)
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80 gZucker
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3 ELPuderzucker
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1 EL
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Etwas Butter zum Fetten der Form
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etwas frische Melissenblätter
Rezept
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig ausrollen und in eine mit Butter gefettet Tarte-Form legen. Mit Backpapier abdecken und mit Trockenerbesen belegen. Für 25 Minuten im Ofen backen.
Ricotta, Miso, Eier, Zucker und Zitronenabrieb mit dem Handmixer cremig rühren.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und Papier und Erbsen entfernen.
Die Ricottamasse auf dem Boden verteilen und für ca. 50 Minuten im Ofen backen, bis die Masse gestockt ist.
Die Tarte vollständig abkühlen lassen.
Die Hälfte der Erdbeeren mit 1 EL Puderzucker und Yuzu Saft Kitomura im Mixbecher pürieren.
Über die Tarte geben, die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und mit etwas Puderzucker und Melissenblättern garnieren.
Guten Appetit!
Yuzu-Saft Kitomura
