Nicht nur zum Valentinstag: Schoko-Himbeer-Cupcakes
15 Minuten
20 Minuten
45 Minuten
Süße Sünde: Die üppigen Cupcakes sind perfekt für romantische Momente in Zweisamkeit Aber nicht ausschließlich für‘s Tête-à-Tête am Valentinstag, auch für einfach mal zwischendrin im Jahr, wenn ihr euch verwöhnen wollt.
Zutaten
Portionen
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Für die Cupcakes:
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150 gZartbitterschokolade
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125 gButter
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150 gZucker
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1 Schote
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1 PriseSalz
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3Eier
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200 gMehl
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1 TLBackpulver
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40 StkHimbeeren TK (ca)
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Für das Frosting:
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200 gFrischkäse
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60 gPuderzucker
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3 ELHimbeer-Püree
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40 StkHimbeeren TK (ca) zum Verzieren
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Für die Schokoladensoße:
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30 gZartbitterschokolade
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30 gSahne
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Und: Papierförmchen
Rezept
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
150 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen.
Die flüssige Schokolade mit Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz und den Eiern gut vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und mittig eine Himbeere leicht in den Teig drücken. Die Cupcakes 20 bis 25 Minuten backen.
Für das Frosting Puderzucker, Frischkäse und Himbeerpüree zu einer cremigen Masse schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes damit verzieren.
Für die Schokoladensoße Zartbitterschokolade mit der Sahne unter ständigem Rühren in einem Wasserbad schmelzen lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Soße über das Frosting gegeben und die Cupcakes mit Himbeeren verzieren.
Guten Appetit!
