Pumpkin Spice Cheesecake im Glas
20 Minuten
2.5 Stunden
Der Pumpkin Spice Cheesecake im Glas ist super schnell zubereitet und macht viel her. Die Gläser sind hier nicht nur für die Optik da. Der Kuchen lässt sich so einfach hervorragend portionsweise aufbewahren, ohne das ein großer Kuchen den ganzen Kühlschrank besetzt.
Zutaten
4 Portionen
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Für den Keksboden:
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20 gDigestive-Kekse (oder deine Lieblingskekse)
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50 ggeschmolzene Butter
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Für die Käsekuchenfüllung:
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250 gFrischkäse
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200 gMascarpone
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80 gPuderzucker
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150 gKürbispüree
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1½ TL
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½frische Vanilleschote
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100 mlSchlagsahne
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60 gKeksbrösel zum Garnieren
Rezept
Die Kekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse auf 4 Gläser verteilen und vorsichtig festdrücken, um den Boden zu formen.
In einer großen Schüssel Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Kürbispüree, Vanille und Kürbisgewürz glatt und cremig rühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Heben Sie diese vorsichtig unter die Kürbis-Käsekuchen-Masse.
Verteilen Sie die Käsekuchenmasse gleichmäßig mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf dem Keksboden in den Gläsern.
Stellen Sie die Gläser mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Käsekuchen fest wird.
Bestreuen Sie jedes Glas kurz vor dem Servieren großzügig mit zerkleinerten Keksen, um einen köstlichen knusprigen Kontrast zu schaffen.
Guten Appetit!
