Tarte tatin mit Gartenobst, Vanille und Marzipan

Rezept

100 g Butter und braunen Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine Auflaufform (ca. 25 Durchmesser) geben.

Obst schälen und ggf. klein schnipseln und auf der Butter-Zucker-Mischung verteilen. Marzipan mit den Händen über dem Obst zerbröseln.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die restliche Butter, Zucker, Vanille und Salz verquirlen, dann Eier und Frischkäse und Mascarpone untermischen. Zum Schluss werden Mehl und Backpulver in den Teig gerührt. Den Teig auf dem Obst verteilen und für 30-40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit gehackten Pecannüssen garnieren und nochmals weiter backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Teig gar ist.

Den Kuchen kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen (ca. fünf Minuten). Hierfür solltet ihr nicht zu lange warten, da die Butter-Zucker-Schicht sonst fest wird und an der Form kleben bleibt. Serviert wird der Kuchen, solange er noch warm ist und gern mit Vanilleeis. Bon appétit!