Eierlikör selber machen – wenn nicht jetzt wann dann
15 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Das geht einfacher, als man denkt! Bei selbst gemachtem Eierlikör weiß man, was drin ist, und mit unserer Goldenen Milch schmeckt er ganz besonders köstlich! Er schmeckt pur, in heißer Schokolade, auf Eiscreme oder in einer Eierlikör-Torte.
Zutaten
Portionen
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6Eigelbe
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1 Prise
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200 gPuderzucker
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1 EL
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½ TL
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160 mlSahne
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160 mlWodka oder weißer Rum
Rezept
1 Flasche mit 1 Liter Inhalt oder zwei kleine Flaschen mit kochendem Wasser sterilisieren.
Die Eigelbe in eine Schüssel geben. 2 EL vom Puderzucker, Salz und Gewürze hinzufügen und mit dem Handmixer schaumig schlagen
Den restlichen Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse schön fluffig ist.
Die Sahne unterrühren und die Eimasse in einen Topf geben.
Jetzt kommt die einige kritische Stelle: Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 10 Minuten bei 70 Grad erhitzen. Die Masse darf auf keinen Fall kochen, da das Ei sonst gerinnt! Am besten kontrolliert Ihr die Temperatur mit einem Küchenthermometer.
Den Wodka hinzufügen, nochmals umrühren und die Flasche füllen.
Im Kühlschrank hält der Eierlikör bis zu 4 Wochen.
Frohe Ostern!
Bio Goldene Milch
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier"
