Frühlingssüppchen
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Juchuuu es gibt ersten Fenchel und kleine Zucchini aus Italien auf dem Markt! Ein Süppchen kann auch Ende April nicht schaden, zumal alles drin ist, was wir brauchen: Proteine von Bohnen und scharfer Wurst sowie erste Frühlingsvitamine von jungem Gemüse. Gewürz mit unserem grünen Paprikapulver, fruchtig und edelsüß – so schmeckts besonders aromatisch!
Zutaten
2 Portionen
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70 gweiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
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3Schalotten (in feine Spalten geschnitten)
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1Fenchel (in feine Streifen geschnitten)
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2kleine Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
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80 gscharfe Salami (gewürfelt)
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3 EL
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1 Prise
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frische Kräuter nach Geschmack (gehackt)
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½ Zitrone
Rezept
Die Bohnen in ca. 1,5 Liter frischem Wasser garen.
In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und Gemüse und Salamiwürfel kurz rösten. Mit Bohnen samt Kochwasser aufgießen und aufkochen. Eventuell noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Bei geringer Hitze köcheln, bis das Gemüse al dente gegart ist.
Die Gewürze und Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abrunden.
Mit Zitrone servieren und genießen.
Guten Appetit!
Grünes Paprikapulver edelsüß
