Die Aromen von Hummus in einem Pasta-Gericht! Aus unserem feinsten Bio-Tahina von der Königstein-Mühle entsteht eine cremige Würzsauce, die den Spirelli aus Kichererbsenmehl ein fantastisches Aroma verleiht – und die gerösteten Gemüsesorten sorgen für die saftige Frische dieses Gerichts. Fusions-Küche at its best!
ZUTATEN
Für die Pasta:
3 EL Olivenöl
5 Stängel roter oder gelber Mangold, in grobe Stücke geschnitten (die Blätter für ein anderes Gericht aufbewahren)
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
3 EL Cashewkerne, geröstet und gehackt
etwas Chili
Meersalz
schwarzer Pfeffer
150 g Kichererbsen-Spirelli
Für die Sauce:
50 g Tahina
1 EL Worcestersauce
2 EL weißer Balsamico
1 EL Sesamöl, geröstet
1 EL Waldhonig
1 kleine Knoblauchzehe, durch die Presse gedrückt
2 EL heißes Wasser (oder 2 EL vom Nudelwasser)
REZEPT
2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Mangold dünsten. Einen EL Wasser hinzufügen und den Deckel auflegen, bis der Mangold gar ist. Den Mangold in ein Schälchen geben und in derselben Pfanne mit einem weiteren Schuss Olivenöl die Karottenscheiben anbraten, bis sie al dente sind und schön Farbe angenommen haben. Mangold, Frühlingszwiebeln und Cashewkerne in die Pfanne zu den Karotten geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Pasta nach Packungsanweisung garen.
Alle Zutaten für die Sauce gründlich mischen.
Die Pasta zum Gemüse geben und kurz vermengen. Auf Tellern anrichten und die Sauce darauf verteilen.
Guten Appetit!
