Morgen ist Freitag: Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln
Immer wieder freitags: Fisch. Diesmal Hausmannskost. Easy, schnell, lecker. Ein Gericht für die ganze Familie.
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 50 g geräucherter Speck, fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Butter
- 3 EL Mehl
- ⅛ l Milch
- 50 ml Schlagsahne
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Öl
- 2 EL Bratkartoffel-Gewürzmischung
- 400 g Seelachsfilet oder Rotbarsch, in große Stücke geschnitten
Kartoffeln mit der Schale garen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen (Tipp: Am besten werden die Bratkartoffeln, wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden).
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch und Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln. Den Senf in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und warm stellen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Kartoffeln und Speck darin unter Wenden 10–15 Minuten knusprig braten. Kurz vor Ende der Garzeit die Bratkartoffel-Gewürzmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Fischstücke im restlichen Mehl wenden. 1–2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fisch von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Bratkartoffeln mit Fisch und Soße anrichten.
Guten Appetit!
Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
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