Morgen ist Freitag: Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln

Immer wieder freitags: Fisch. Diesmal Hausmannskost. Easy, schnell, lecker. Ein Gericht für die ganze Familie.

Zutaten
  • 400 g festkochende ­Kartoffeln 
  • 50 g geräucherter Speck, fein gewürfelt 
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Butter 
  • 3 EL Mehl 
  • ⅛ l Milch 
  • 50 ml Schlagsahne 
  • 1 EL mittelscharfer Senf 
  • Meersalz 
  • schwarzer Pfeffer 
  • 1 Prise Zucker 
  • Öl 
  • 2 EL Bratkartoffel-Gewürzmischung
  • 400 g Seelachsfilet oder Rotbarsch, in große Stücke geschnitten

Rezept

Kartoffeln mit der Schale garen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen (Tipp: Am besten werden die Bratkartoffeln, wenn die Kartoffeln am Vortag gekocht werden). 

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch und Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln. Den Senf in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und warm stellen. 

Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Kartoffeln und Speck darin unter Wenden 10–15 Minuten knusprig braten. Kurz vor Ende der Garzeit die Bratkartoffel-Gewürzmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Fischstücke im restlichen Mehl wenden. 1–2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fisch von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. 

Bratkartoffeln mit Fisch und Soße anrichten.

Guten Appetit!

 

Nützliche Informationen
Portionen: 2
Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

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