Walnuss-Vollkornbrot mit Birne, Manchego & Johanninüssen
10 Minuten
10 Minuten
Ein herzhaftes, unkompliziertes Sandwich mit dem besonderen Etwas! Die grünen Walnüsse werden im Juni rund um Johanni unreif geerntet und in einer aufwendigen Prozedur von ihren Bitterstoffen befreit. Dafür werden sie angestochen und anschließend in frisches Wasser gelegt. Alle zwölf Stunden wird das Wasser gewechselt. Nach hundert Durchgängen können die grünen Nüsse endlich süß weiterverarbeitet werden.
Zutaten
2 Portionen
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4 ScheibenWalnuss-Vollkornbrot
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200 gManchego-Käse, in dünne Scheiben geschnitten
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1Bio Birne, mit Schale in Scheiben geschnitten
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1
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etwas Butter
Rezept
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Auf zwei Brotscheiben Birnenscheiben und Manchego-Käse schichten. Die Johannisnuss über die Brote hobeln und mit der zweiten, gebutterten Scheibe abschließen. Guten Appetit!
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