Rüblikuchen mit Pecannüssen

15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde

Was passt besser am Ostersonntag, als ein Rüblikuchen? Here we go........ :-) Ach ja. Wir haben für diesen Kuchen "Urkarotten" verwendet. Daher die dunkle Farbe.

Zutaten

12 Portionen

Rezeptkarte N°16 Rüblikuchen mit Walnüssen

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  • Gewürze der Welt

Rezept

 

Zuerst die Eier trennen, das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen und die fein geriebene Zitronenschale dazu rühren. Das Eiweiß steif schlagen, die Pecannüsse hacken und Mehl und Backpulver sieben. Die Zimtblüte im Mörser feinst mahlen. Jetzt alle Zutaten (bis auf das Eiweiß) einrühren und zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175° Umluft ca. 40 Minuten backen. 

Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, dann den Frischkäse unterheben und zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken.

Den abgekühlten Kuchen damit einstreichen und dekorieren.

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