Falafel (vegan)
20 Minuten
10 Minuten
1.5 Stunde
Oh Gott, wir haben gar kein Falafel Rezept auf der Website! Dabei ist vegan der Trend und Falafel schmecken einfach mega. Here we go :-) Wichtig: Direkt nach dem Ausbacken noch heiß servieren.
Zutaten
4 Portionen
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400 ggetrocknete Kichererbsen
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1rote Zwiebel, gehackt
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2Knoblauchzehen, zerdrückt
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1Bund glatte Petersilie, gehackt
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1 ELKreuzkümmel, geröstet und gemahlen
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1 ELKoriandersaat, geröstet und gemahlen
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1 Msp
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1 EL
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1 EL
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1 TlBackpulver
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2.5 ELMehl
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1 Tl
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Pfeffer, frisch gemahlen
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Zitrone, nur Saft ca. 2 EL
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Rapsöl zum Frittieren
Rezept
Die Kichererbsen in ein großen Schüssel in kaltem Wasser über Nacht einweichen (ca. doppelte Menge Wasser).
Am nächsten Tag abgießen, gut abtopfen und mit den Zwiebeln, Knoblauch und der Petersilie in einer Küchenmaschine mixen (nicht zu fein!). Gewürze, Backpulver und Mehl dazurühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, so dass eine homogene Masse entsteht.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und etwas platt drücken. Das Öl in einer tiefen Pfanne (auch eine Wokpfanne ist gut geeignet) erhitzen und die Falafel portionsweise ausbacken (jede Seite ca. 3 Minuten).
Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren.
Dazu passen: Hummus mit Harissa, Joghurt Dip mit Zaatar
