Georgische Küche: Pchali mit Walnüssen, Ringelblume und Bockshornklee
15 Minuten
15 Minuten
Je nach Saison werden unterschiedliche Wildkräuter und Gemüse mit Walnüssen und Gewürzen durch den Fleischwolf gedreht. Gekühlt gibt das eine würzige und vitaminreiche Vorspeise oder Grillbeilage für sommerliche Tage. Was immer dabei ist: Bockshornklee und Essig!
Zutaten
2 Portionen
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800 gSpinat und/oder Mangoldblätter (oder eine Mischung aus Wildkräutern wie zum Beispiel Giersch, Bärlauch, Löwenzahn, Labkraut, Brennnessel). Ganz fein ist auch ein Anteil Karottengrün.
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200 gWalnüsse
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1.5weiße Zwiebeln, grob zerschnitten
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1Knoblauchzehe
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1Bund Koriandergrün, die dicken Stängel entfernt und gehackt
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1Bund glatte Petersilie, die dicken Stängel entfernt und gehackt
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3 ELweißer Weinessig
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1 TL
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1 TLBockshornklee, gemahlen
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1 EL
Rezeptkarte N°168 Pchali mit Ringelblumenblüten
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Bereit zum Versand
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Bestell-Nr.:
GD3757 -
Ean:
4260638323315
Rezept
Das Gemüse oder den Wildkräuter-Mix 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen, abkühlen lassen und sehr gut ausdrücken.
Die Walnüsse mit Knoblauchzehen, Zwiebeln und Gemüse durch den Fleischwolf drehen.
Alle Gewürze, Essig sowie die gehackten Kräuter dazugeben und gründlich mischen. Gut abschmecken.
Kleine längliche Knödel formen, von oben etwas flach drücken auf einen Teller setzen. Zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.
Mit Ringelblumen bestreuen und genießen!
Ringelblumenblütenblätter ganz
Rezeptkarte N°168 Pchali mit Ringelblumenblüten
Bio Bockshornklee gemahlen
Fleur de Sel de Guérande
