Rote Beete-Tomaten Gemüse mit orientalischen Gewürzen
10 Minuten
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20 Minuten
Rote Beete ist ein herrliches Wintergemüse - schon allein die Farbe wärmt! Sie kann auf zahlreiche Arten zubereitet werden, egal, ob geröstet im Ofen, im Salat, im Eintopf oder wie hier als orientalische Gemüsebeilage. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Georgien und wird dort mit Bockshornklee zubereitet. Schabzigerklee ist mit ihm verwandt und schmeckt etwas milder: wir kennen ihn vor allem als Brotgewürz oder zu Käse. Außerdem habe ich das Rezept mit etwas Zitronenschale und Räucherpaprika verfeinert.
Zutaten
2 Portionen
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2rote Zwiebeln, gewürfelt
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Olivenöl
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3Tomaten, gewürfelt
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400 gRote Beete, gegart, geschält und grob gerieben
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3Knoblauchzehen, gehackt
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1 TL
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1 TL
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½ TL
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schwarzer Pfeffer und Meersalz
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1Hand voll frischer Korianderblätter
Rezeptkarte N°60 Rote Beete-Tomaten Gemüse
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GD3480 -
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4260638320420
Rezept
Rote Beete ist ein herrliches Wintergemüse - schon allein die Farbe wärmt! Sie kann auf zahlreiche Arten zubereitet werden, egal, ob geröstet im Ofen, im Salat, im Eintopf oder wie hier als orientalische Gemüsebeilage.
Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Georgien und wird dort mit Bockshornklee zubereitet. Schabzigerklee ist mit ihm verwandt und schmeckt etwas milder: wir kennen ihn vor allem als Brotgewürz oder zu Käse. Außerdem habe ich das Rezept mit etwas Zitronenschale und Räucherpaprika verfeinert.
Die Zwiebeln im Olivenöl rösten, bis sie eine kräftige Farbe angenommen haben. Die Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Die Rote Beete und den Knoblauch dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken. Den Koriander unterziehen und warm zu Kartoffeln servieren. Auch sehr lecker kalt als Antipasti mit Fladenbrot.
Bio Zitronenschale gemahlen
Rezeptkarte N°60 Rote Beete-Tomaten Gemüse
