Sauerkrautsuppe
10 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Ich werd krank. Appetit eh bei null, aber gegessen werden muss. Was passt da besser, als eine Sauerkraut-Umami-Bombe, die zudem richtig einheizt?! Angela macht ihr Sauerkraut selber und verwendet den Saft aus dem Glas, mit etwas Gemüsebrühe verdünnt. Sauerkrautsaft gibt’s aber auch in Flaschen zu kaufen.
Zutaten
4 Portionen
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4 ELButterschmalz
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1große Zwiebel, gewürfelt
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2Knoblauchzehen, gewürfelt
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1rote Spitzpaprika, gewürfelt
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1 EL
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1 ELDinkelmehl
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500 gSauerkraut
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1.5 LiterSauerkrautsaft
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ggf. Gemüsebrühe
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4Debreziner, 2 davon in Scheiben geschnitten
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1Tasse gehackte Petersilie
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4 ELCreme Fraîche
Rezept
Ich werd krank. Appetit eh bei null, aber gegessen werden muss. Was passt da besser, als eine Sauerkraut-Umami-Bombe, die zudem richtig einheizt?! Angela macht ihr Sauerkraut selber und verwendet den Saft aus dem Glas, mit etwas Gemüsebrühe verdünnt. Sauerkrautsaft gibt’s aber auch in Flaschen zu kaufen.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin kräftig anrösten. Das Paprikapulver hinzufügen und mit dem Mehl bestäuben. Unter Rühren 3 Minuten rösten.
Den Sauerkrautsaft in den Topf geben und alles aufkochen. Sauerkraut und geschnittene Debreziner einrühren, aufkochen und mit geschlossenem Decke 30 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie in die Suppe rühren und die ganzen Debreziner einlegen.
Beim Servieren mit Creme Fraîche garnieren.
Guten Appetit!
