Bio Olio E.V.O. Ideal für Fleisch

Ideal für FLEISCH ist ein Cuvée aus den Oliven Ottobratica (10 %) und Cerasuola (90 %). Es ist ein Öl mit Schärfe und einer ausgewogenen Bitterkeit und daher für alle Zubereitungen auf der Basis von Fleisch und Wild geeignet. Ein kräftiger Fruchtgeschmack mit einem Hauch von Distel, Artischocke, Gras und Oliven, begleitet von einer ausgeprägten Bitterkeit und Würze in perfekter Balance. Ein Cuvée für Fleisch in allen Zubereitungsarten.

Die Cerasuola-Olive wird sowohl als Tafelolive als auch zum Mahlen verwendet, ist im Fruchtfleisch fest und haftet gut am Kern. Das Olivenöl ist gelb, mit grünen Reflexen, mittelfruchtig im Geschmack, mit einem Hauch von Apfel, Mandel, Artischocke und einem Hauch von Bitterkeit. würzig und kräuterig und wenig Säure.

Die Ottobratica-Olive, eine vor allem in der Gegend von Reggio Calabria vorkommende Sorte, produziert ein Olivenöl mit mittelintensiver Fruchtigkeit, mit Noten von Apfel und Mandel, die sich mit den leichten Noten von Gras, Artischocke und grünen Früchten verbinden. Ausgewogener Geschmack mit intensiver Bitterkeit und Würze.