Chorizo-BBQ

150 g Chorizo

1 Zwiebel

50 g Ingwer

1 Knoblauchzehe

200 ml Apfelsaft

200 g Ketchup

60 g Macadamianüsse geröstet

50g Erdbeergelee

EL Apfelessig

20 g Buchenrauchsalz

½ Teelöffel Chili Chipotle Jalapeno gemahlen

Worcestershiresauce

 

Zuerst die Chorizo und die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch und den Ingwer schälen und hacken. Das Schneidgut in etwas Öl anschwitzen und mit dem Saft ablöschen. Jetzt die restlichen Zutaten, bis auf das Chilipulver und Worcestershiresauce, hineingeben, 20 Minuten köcheln und anschließend pürieren.

 

Mit Chili und Worcestershire-Sauce abschmecken.

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