Roher Spargel mit Birne
20 Minuten
30 Minuten
Spargel, Spargel, Spargel... der Mai ist mitten in der Spargelzeit und deshalb verwöhnen wir auch mir vielen verschiedenen und außergewöhnlichen Rezepten. Hier gibt es ihn etwas süßlich mit Birne und Indian Summer Dip.
Zutaten
1 Portionen
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3-4Stangen weißer Spargel
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1/2Zitrone (Saft)
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1/2Birne, geschält und grob geraspelt
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1 TL
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1 TLAhornsirup
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1-2 EL
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Salz, nach Geschmack
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schwarzer Pfeffer
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1 TLMinze, gehackt
Rezept
Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel sehr schräg in dünne schräge Scheiben schneiden.
Spargel in eine Schüssel geben und salzen. Mit dem Zitronensaft vermengen und 15 Minuten marinieren.
Italienische Kräuter, Ahornsirup, Pfeffer und 1 Prise Salz verrühren.
Mit den Birnenraspeln zum Spargel geben. Olivenöl darüberträufeln und mit der Minze bestreuen.
Guten Appetit!
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