Spargel-Tarte mit Yuzo-Miso-Würzsauce
15 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
Knuspriger Blätterteig, herzhafter Feta und aromatischer grünem Spargel treffen auf eine feine Mischung aus Yuzu, Shiro Miso und Honig, die der Tarte eine besondere Balance aus frischer Säure, milder Süße und würziger Umami-Note verleiht. Ein unkompliziertes Frühlings-/Sommergericht, das warm serviert besonders köstlich schmeckt.
Zutaten
4 Portionen
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250 ggrüner Spargel, die trockenen Enden entfernt
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1Paket Blätterteig
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150 gFeta, fein zerbröselt
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2 EL
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1 EL
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1 EL
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1Ei
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1 ELMilch
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1 EL
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Rezept
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Den Blätterteig samt Papier auf ein Backblech legen. Das Teigstück sollte ca. 20 x 25 Zentimeter groß sein. Die Ränder doppelt einrollen, so dass ein runder, dicker Rand entsteht.
Die Hälfte vom Feta auf dem Blätterteig verteilen. Den Spargel auf den Feta legen und etwas andrücken.
Yuzu Saft Kitomura, Shiro Miso und Honig vermischen. Spargel mit der Hälfte der Yuzo-Miso-Würzsauce bestreichen. Mit Pfeffer würzen.
Ei und Milch verquirlen. Den Teigrand mit der Eimasse bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Das Ganze mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Teigrand goldbraun und die Tarte schön aufgegangen ist.
Die Tarte 2 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich setzt. Mit der restlichen Yuzo-Miso-Würzsauce beträufeln, den restlichen Feta darüber streuen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
Die Tarte etwas abkühlen lassen, dann lässt sie sich besser schneiden.
Guten Appetit!
Yuzu-Saft Kitomura
Bio Sesam weiß
Natives Olivenöl Extra Vergine Keramisches Glas...
Bio Shiro Miso
Fünfseenland Honig
