Rindfleischeintopf mit Hokkaido-Kürbis und Pumpkin Spice

Rezept

Die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gut angebraten ist, dann auf einen Teller geben.

Zwiebeln, Möhren und Stangensellerie in denselben Topf geben. 5–6 Minuten garen, bis sie weich sind. Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute garen.

Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die gehackten Tomaten, das Kürbisgewürz, das Lorbeerblatt und so viel Rinderbrühe hinzufügen, dass die Zutaten gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 1 Stunde lang sanft köcheln lassen.

Die Kartoffeln und den Hokkaido-Kürbis hinzufügen. Gut umrühren, erneut abdecken und weitere 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und das Gemüse weich ist, aber noch seine Form behält.

Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Ist der Eintopf zu dünnflüssig, noch einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit er eindickt.

Das Lorbeerblatt entfernen. In Schüsseln füllen, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Guten Appetit!