Hühnchen-Curry mit Rasa Masala

Rezept

Den Reis so lange abspülen, bis das Wasser fast klar ist. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Reis und einen Teelöffel Rasa Masala etwa 30 Sekunden anbraten und verrühren, dann Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedrigster Hitze 12 Minuten lang garen. Vom Herd nehmen, abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern.

Während der Reis kocht, das Hähnchenfleisch leicht mit Salz würzen. Das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und das Hähnchen portionsweise anbraten, damit es Farbe annimmt und nicht nur dämpft. Beiseitestellen.

In derselben Pfanne die Zwiebel 4–5 Minuten lang anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang mitbraten. Rasa Masala und Tomatenmark unterrühren und eine weitere Minute anbraten, bis die Gewürze geröstet duften und nicht mehr roh riechen. Da die Linsen in der Gewürzmischung leicht anbrennen können, ständig umrühren.

Kokosmilch und Brühe hinzugießen, die angebratenen Bratrückstände vom Pfannenboden lösen und das Hähnchen wieder hinzufügen. Unbedeckt 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße an der Rückseite eines Löffels haften bleibt. Sie sollte cremig und orangefarben bleiben, nicht dick wie eine Paste. Mit Salz abschmecken.

Den Reis auf die eine Seite des Tellers und das Curry auf die andere geben. Mit Chilischeiben und gehackten Kräutern garnieren. Ein Löffel Naturjoghurt als Topping macht die Soße etwas leichter und spritziger. 

Guten Appetit!