Aprikosen-Chutney

 

Dieses fruchtige Chutney habe ich mit unserer orientalischen Hausmischung #1 gewürzt, die bereits getrocknete Aprikosen enthält. Sie vertiefen das Aprikosenaroma des Chutneys noch um einiges! Es schmeckt zu Lamm, einfach auf Brot oder zu Käse. 

 

ZUTATEN 

3 EL Muscovadozucker 

2 EL Dattelsirup 

50 ml Fruchtsaft, z.B. Trauben- oder Apfelsaft 

100 ml weißer Balsamico 

500 g Aprikosen, entsteint und fein gewürfelt 

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

1 TL Zitronenabrieb 

2 EL Hausmischung #1 

etwas Salz 

 

REZEPT 

Zucker, Saft und Essig in einen Topf geben und aufkochen. Die Aprikosen- und Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch hinzufügen und zugedeckt köcheln, bis alles fast verkocht und sehr weich ist. 

Alle weiteren Zutaten hinzufügen und gut abschmecken. Je nach Geschmack direkt in sterilisierte Schraubgläser füllen oder zuerst mit dem Stabmixer pürieren. 

 

Guten Appetit! 

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