Zweierlei Brotaufstriche

 

Ich experimentiere immer wieder mal mit unterschiedlichen Brotaufstrichen. Da wir keine Wurst mehr essen ist hier immer Bedarf. Und als Dipp, beispielsweise für Gemüse-Sticks, eigenen sich diese beiden Varianten auch bestens!

 

Karottencreme

 

ZUTATEN

4 große Karotten

50 g Cashew-Kerne

1 EL Kreuzkümmel, ganz

1 TL Sesamöl, geröstet

Meersalz

schwarzer Pfeffer

 

REZEPT

Die Cashew-Kerne 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen und abgießen.

Karotten schälen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten kochen. Abtropfen und erkalten lassen. Die Karotten mit Chashew-Kernen, Sesamöl und Kreuzkümmel in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Hummus-Aufstrich mit Roter Beete

ZUTATEN

200 g Kichererbsen, gegart

1 Knoblauchzehe

2 EL Tahina

2 EL Olivenöl

Saft von ½ Zitrone

1 Rote Beete, gegart

½ TL Koriander, gemörsert

1 TL Kreuzkümmel, gemörsert

schwarzer Pfeffer

Meersalz

REZEPT

Die Rote Bete grob würfeln.

Kichererbsen, Knoblauch, Tahina, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und Rote-Bete-Würfel in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.


Guten Appetit!

 

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