Hauptgang

Super schneller Teller für die Mittagspause, der warm oder kalt schmeckt. In unserer Hausmischung 1 stecken viele fruchtige Aprikosen (ungeschwefelt!!), Mandeln und Gewürze, die dem Gericht ein geniales Aroma verleihen.
Mit diesem Rezept hat unsere Angela Schult den 2. Platz beim Rezeptwettbewerb des Honig-Verband e.V. gewonnen, das freut mich riesig! Vielen Dank an die Jury u.A. mit Christian Henze, Ralf Zacherl und Luisa Zeltner - und natürlich an Angela!
Fünf Kontinente - fünf Bowl-Kreationen der Welt. Heute: Afrika. Mit von der Partie: Ras el Hanout, Couscous, Hummus.

Was für eine Bereicherung für unsere Küche! Die unfassbar würzige Tomami Sauce besteht ausschließlich aus Tomaten, zu 100%. Und kommt mit einem Aroma nach Sonne, Meer und karamellisierten, tiefroten Tomaten daher, dass es eine pure Gaumenfreude ist! In diesem Rezept habe ich Tomami zum Ablöschen des Fenchels verwendet und auch reichlich über das fertige Gericht geträufelt. Das müsst ihr unbedingt probieren...
Tags: Tomami, Couscous

Coucous mit Chiloé Beeren und Erbsen

Couscous – diese Köstlichkeit aus Nordafrika, gibt es in unendlich vielen Variationen. Einfach pur als Beilage, oder mit einem feinen Olivenöl, oder gewürzt mit Gemüse, Nüssen und Trockenfrüchten - und gern auch richtig "spicy".

Unsere Chiloe Beeren geben diesem Gericht eine scharfe, prickelnde Note. Diese Beeren werden ausschließlich auf der Insel Chiloe in Chile geerntet, und zwar nur von rund 50 Familien. Daher ist dieses Gewürz eine kostbare Rarität. Eigentlich werden Sie in Chile eher in Eintöpfen, besonders in der Kombination mit Fleisch verwendet. Wir haben gern damit experimentiert.