Orientalischer Couscous mit Auberginen und Erbsen

10 Minuten
10 Minuten
15 Minuten

Super schneller Teller für die Mittagspause, der warm oder kalt schmeckt. In unserer Hausmischung 1 stecken viele fruchtige Aprikosen (ungeschwefelt!!), Mandeln und Gewürze, die dem Gericht ein geniales Aroma verleihen.

Zutaten

2 Portionen

  • 1
    Aubergine, klein gewürfelt
  • 1
    Tasse Erbsen
  • 1
    Tasse Couscous, nach Packungsanweisung zubereitet
  • 2 EL
  • Meersalz
  • Olivenöl

Rezeptkarte N°155 Orientalischer Couscous mit Auberginen und Erbsen

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  • Gewürze der Welt

Rezept

 

Super schneller Teller für die Mittagspause, der warm oder kalt schmeckt. In unserer Hausmischung 1 stecken viele fruchtige Aprikosen (ungeschwefelt!!), Mandeln und Gewürze, die dem Gericht ein geniales Aroma verleihen.

In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel darin knusprig anbraten. Dabei immer wieder wenden, damit alle Seiten schön braun werden. Hausmischung 1 und Erbsen hinzufügen und 2 Minuten rösten.

Mit Salz abschmecken und den Couscous unterheben.

Fertig.

Guten Appetit!

 

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Hausmischung #1
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Der Orient lässt grüßen: Aprikose mit gerösteter Mandel und Zwiebel und vielen, vielen Gewürzen. Hammer.
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