Hauptgang

Fenchel-Paprikapfanne mit Kabeljau

Dieses sommerliche Gericht erinnert an eine leichte Bouillabaisse, allerdings mit einem Hauch Arabien: Gerösteter Kreuzkümmel und Koriander ergeben zusammen mit Ingwer und Knoblauch eine köstliche Paste, in der Fisch und Fenchel mariniert werden. Eigentlich ist jede Fischsorte geeignet, auch ein Renkenfilet oder Garnelen sind eine gute Wahl.
Diese spanische Variante eines klassischen „Falschen Hasen“ lebt von den Gewürzen: Unsere fruchtige, milde Niora Paprika verleiht dem Gericht einen kräftigen Hauch Espagna, der uns von der warmen Sonne träumen lässt. Getrocknete Paprika werden im Sommer aus voll ausgereiften Früchten hergestellt, daher sind sie ganz besonders aromatisch.
Unser Paprikapulver aus Ungarn ist so aromatisch, das wir für diesen Klassiker extra ein Gericht entworfen haben, um ihm die volle Ehre zu erweisen! Die sämige Sauce umschließt die Rigatoni mit dem vollen Aroma des würzigen, tiefroten Paprikas. Dabei unterstreicht die Zitronenschale die fruchtigen Geschmacksnoten perfekt.