Marinierte Erdbeeren

Eine Schweizer Kundin schwärmte letztes Jahr von Erdbeeren mit unserem Pfeffer. Coole Idee, dachte ich mir, besonders im Hinblick auf den Muttertag. Schöne Überraschung, im positiven Sinne.

In Italien, ganz im Süden, wo die Erdbeeren nicht mehr mit dem Schnee kämpfen müssen, sind sie schon fertig gereift. Hab ich letzte Woche selbst gesehen. Ich hab die Idee aufgegriffen und wir haben folgendes daraus gemacht:

Marinierte Erdbeeren:

500 g Erdbeeren - waschen, putzen und vierteln.
1/2 TL Anis - im Mörser andrücken
1 TL fermentierter Sri Lanka Pfeffer - fein hacken
2 cl Grand Manier
1 EL Rohrzucker
Saft einer 1/2 Orange
Pastis

Alle Zutaten bis auf den Pastis in einer Schüssel vermengen.
Mit dem Pastis homöopatisch abschmecken.
30 Minuten ziehen lassen. Fertig ist das Italien-Feeling.

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