Poêlée aux coings zum geschmorten Kaninchen.
(In Butter gedünstete und mit Cognac, Orangenschale, Honig & 5 Épices geschmorte Quitten)
Mengenangaben:
4 große Quitten (Geschält, entkernt, geviertelt. Viertel nochmal in 2-3 Spalten schneiden)
20g Butter
ca. 2 EL Honig (am besten Akazie, nix penetrantes nehmen)
einen Schuss Cognac (Schätze,, das waren bestimmt 3-4 EL)
1 Msp. 5 Gewürzpulver
etwas geriebene Orangenschale (unbehandelt, etwa von 1/8 Orange)
Viel Spaß mit den Quitten - herrliches Obst!
