Grüner Ofenspargel mit Radieschen-Dressing und Frühlingskräutern

 

Leicht und gesund: Als Antipasti oder Beilage – Grüner Spargel, sanft im Ofen gegart - geht immer! Besonders lecker ist er wie hier zubereitet, mit jeder Menge Frühlingskräuter und knackigen Radieschen...

 

ZUTATEN

500 g grüner Spargel

2 EL Dill, fein gehackt

2 EL Minze, fein gehackt

2 EL Basilikum, fein gehackt

2 EL Kerbel, fein gehackt

1 Bund Radieschen

Saft von ½ Zitrone

3 EL Olivenöl

½ TL Rosenharissa

schwarzer Pfeffer

Meersalz

 

REZEPT

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Spargel darauf verteilen, mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis der Spargel al dente ist.  

Aus allen weiteren Zutaten ein Dressing anrühren und gut abschmecken.

Den fertigen Spargel auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing begießen, dabei etwas vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.

 

Guten Appetit!

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