Rettich-Carpaccio mit Feigen-Dressing

Carpaccio mit Gemüse und Früchten ist gesund, geht schnell und passt als Vorspeise, Beilage oder zum Mitnehmen in den Biergarten. Hier toppen wir die Carpaccio-Veggi-Variante mit Parmesan und Feigen-Sauce.

Zutaten
  • 1 kleiner Radi (Rettich), geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 2 EL Parmesan, grob geraspelt
  • Für das Dressing:
  • 2 EL Feigen Senfsauce
  • 2 EL Rapsöl
  • Saft von ½ Zitrone
  • Meersalz

Rezept

Die Radischeiben auf Tellern anrichten und salzen.

Die Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas kräftig mischen und über den Radi geben. Mit Parmesan belegen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!

 

Nützliche Informationen
Portionen: 2
Zubereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten

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