Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer und Salz verwendet. Aber habt ihr schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Oder Vanille zum Fisch? Rosenblüten-Cocktail? Ingwer-Limo? Und was mach ich mit Langem Pfeffer? Probiert, traut euch! Hier könnt ihr euch inspirieren lassen...

Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer und Salz verwendet. Aber habt ihr schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder... mehr erfahren »
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Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer und Salz verwendet. Aber habt ihr schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Oder Vanille zum Fisch? Rosenblüten-Cocktail? Ingwer-Limo? Und was mach ich mit Langem Pfeffer? Probiert, traut euch! Hier könnt ihr euch inspirieren lassen...

Hot, hot, hot.
Was gibt es schöneres bei dieser Hitze, als ein gepflegter Sun-Downer mit Gin? Den hamma uns verdient.

Hummus mit Dukkah Gewürzmischung

Von Hummus können wir gar nicht genug bekommen. Dieses klassische Rezept erhält seinen besonderen Pfiff durch die guten Nüsse und Gewürze unserer Dukkah Gewürzmischung. Geht super schnell und ist bestens geeignet, wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen. Und auch auf einem Sandwich mit Salaten ist diese Hummus-Dukkah-Mischung eine Köstlichkeit!
Das volle, süßlich-mandelherbe Aroma der Tonkabohne kommt in der Panna Cotta bestens zum Tragen und verfeinert mit ihrem Aroma diesen göttlichen Nachtisch, der jetzt im Juli reichlich mit einem Gelée aus regionalen Heidelbeeren gekrönt wird.

Blumenkohl-Curry

Blumenkohl enthält zahlreiche Mineralstoffe, B-Vitamine und Vitamin C und ist zudem äußerst kalorienarm.

Er kommt jetzt regional von unseren Bauern auf den Markt. Wir zaubern in Windeseile ein duftendes, aromatisches Curry, das sich hervorragend als schnelles Mittagessen eignet. Unser Indisches Curry und etwas Zimt passen ganz ausgezeichnet zu diesen milden Röschen.

Gefüllte Zucchini aus dem Ofen

Letzte Woche kam ein Kunde in unser Münchner Ladengeschäft und fragte völlig entgeistert, woher wir das Rezept für unser Zaatar hätten. Es schmeckt genauso wie das von seiner Mutter in seiner syrischen Heimat.

Zusammen mit den Zucchini meiner bayrischen Nachbarin ergibt sich ein Symbiose-ähnlicher Effekt.

Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Arabien und Nordafrika. Es gibt zahlreiche unterschiedliche Mischungen, alle enthalten aber Thymian, Sumach und Sesam. Unser Zaatar ist ohne Salz, dafür mit Kreuzkümmel und Schwarzkümmel - ein köstlicher Begleiter vieler Gerichte. Nicht nur auf Fladenbrot, in Hähnchengerichten und Salaten schenkt uns das Gewürz das richtige orientalische Aroma: wir haben Zucchini mit Hackfleisch und Zwiebeln gefüllt und mit Zitronensaft, Dill und Zaatar gewürzt – eine perfekte Kombination!

Pfeffererdbeeren mit Schuss

Es naht das Ende der Erdbeerzeit... Was gibt es Besseres als eine kühle Schale mit diesen jetzt vollreifen, zuckersüßen, köstlichen, aromatischen Früchten? Den richtigen Pfiff erhalten sie durch unseren Zitronenpfeffer – und einen guten Schuss Grappa. Das müsst Ihr unbedingt probieren!
Wraps mit Huhn und Zucchini-Carpaccio

Die Urlaubszeit steht vor der Türe und ich kann euch sagen: ICH nehme auf jeden Fall Chakalaka mit! Das knallt nicht nur als Dip mit Crème Fraîche, getrockneten Tomaten und gerösteten Walnüssen, sondern ist auch auf anderen Bühnen unschlagbar. Seht selbst - oder probiert in unserem Laden in der Thiereckstrasse in München diese Woche. Und morgen gibt's Rezepttipp "Chakalaka im Urlaub" - Teil 2...
Ihr habt noch nie Fisch gemacht? LOL
Nichts einfacher als das. Echt.
Fisch, Chakalaka rein, Folie rum, auf den Grill legen. Fertig? Is noch was? Ach ja, Kartoffeln dazu. Die werden genauso zubereitet.
Grund genug, Chakalaka mit in den Urlaub reisen zu lassen. Finde ich.
In der Pfanne geröstetes Brot hat was und kann nur noch durch unseren Hit-Dip Chakalaka getoppt werden. Beides in der Kombi ist unschlagbar.
Linsensuppe bedeutet schon Aufwand. Es muss mindestens eine Zwiebel geschnitten werden. Aber wer diese Hürde schafft, der kann sich anschließend eine tolle Mahlzeit gönnen. Und Chakalaka passt da ausnehmend gut hinein.