Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer und Salz verwendet. Aber habt ihr schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Oder Vanille zum Fisch? Rosenblüten-Cocktail? Ingwer-Limo? Und was mach ich mit Langem Pfeffer? Probiert, traut euch! Hier könnt ihr euch inspirieren lassen...

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Gewürze bieten eine ungeheure Vielfalt an neuen Geschmäckern und neuen Möglichkeiten. Jeder weiß wozu man Pfeffer und Salz verwendet. Aber habt ihr schon mal mit Rosa Pfeffer gekocht? Oder Kardamon verwendet? Oder Vanille zum Fisch? Rosenblüten-Cocktail? Ingwer-Limo? Und was mach ich mit Langem Pfeffer? Probiert, traut euch! Hier könnt ihr euch inspirieren lassen...

Gleich und gleich gesellt sich gern. Auf diese Formel lässt sich das Trendthema Food-Pairing reduzieren. Wären da nicht opulente Datenbanken, in denen Sterneköche wie Wissenschaftler zahllose Aromamoleküle zusammentragen. In ihnen liegt der Schlüssel zum Food-Pairing. Der hohen Kunst, das wesentliche Aroma einer Zutat zu ertasten und mit Gleichem zu kombinieren.




Ein Artikel aus "Pfeffer – das gewürzmagazin", Ausgabe 2/2014
Aktuelle Informationen zur Verfügbarkeit von Gewürzen und Marktbericht über die Entwicklung der Rohstoffpreise. Z. B. wird Piment d’Espelette voraussichtlich ab 3. November wieder verfügbar sein.
Weihnachten steht zwar noch nicht vor der Tür, aber jeder Supermarkt, ausnahmslos jeder, hat bereits Lebkuchen und Spekualtius und Mandeln im Sortiment.

Und auch wir haben bereits begonnen uns Gedanken zu machen. Pakete voller Gewürze erwarten Sie bei Gewürze der Welt ab der nächsten Woche.

Erlesenes, Praktisches, Internationales, Luxuriöses und Scharfes werden Sie hier finden.
Wir finden, es ist Zeit für ein deftiges Herbst-Einstimmungs-Essen. Und stellen uns die Frage:

Wie kocht man eigentlich ein einfaches, aber richtig gutes Gulasch?

Wir haben hier ein Rezept, das nicht nur einfach ist, sonder auch schnell klappt und garantiert schmeckt.