Kapernpesto aus Cucunci

: Andrea Rolshausen 10.04.21 00:00 0 Kommentare

: Kapernpesto aus Kapernfrüchten

10 Minuten

Passt super zu den aktuellen frühlingshaften Temperaturen: Die großen Kapernfrüchte sind fleischiger, etwas milder und daher perfekt geeignet für dieses Hammer-Kapernpesto mit Basilikum. Es passt zu Gegrilltem, als Würze ins Risotto oder mit Olivenöl zu Spaghetti.

Zutaten

Portionen

100 g

Frutto del Cappero
2

Knoblauchzehen, gehackt
24

große Basilikumblätter
1

Sardellenfilet
2 EL

Sonnenblumenkerne
200 ml

Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Rezept

Kapern und Sardellenfilet in einem Sieb gründlich abbrausen und trocken tupfen. Alles grob hacken.

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zu einem Pesto pürieren. Dabei so viel Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. Mit Pfeffer abrunden und in einem Schraubglas im Kühlschrank lagern (hält ca. 2 Wochen).

Guten Appetit!

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