Persischer Rote-Beete-Joghurt
10 Minuten
1 Stunde
1 Stunde
Die persische Küche hat uns alle fest im Griff und ist aus meinem persönlichen Speiseplan nicht mehr weg zu denken. Das folgende Rezept ist sicherlich keine vollständige Mahlzeit, sondern eher ein Dip. Aber genau das macht ja den Reiz der orientalischen Küche aus. Und das Persische Blausalz eignet sich hierzu im Übrigen sensationell gut!
Zutaten
4 Portionen
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2Knollen Rote Beete
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400 ggriechischer Joghurt
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1 TLpersisches Blausalz, gemahlen
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1 gutePrise Kreuzkümmel, gemahlen
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½ TL
Rezept
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Rote Bete abbürsten, in Backpapier wickeln 1 Stunde im Ofen garen. Schälen und würfeln.
Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel glatt verrühren, die Rote-Beete-Würfel hinzufügen und gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
Dazu passt persisches Safran-Huhn mit dicken Bohnen.
Guten Appetit!
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