Radieschengrün-Aufstrich mit Salatkräutern

15 Minuten
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Manchmal weiß ich nicht so recht, was morgens auf mein Brot soll, eine Alternative zu Marmelade und anderem Süßkram ist herzlich willkommen. Brotaufstriche selbst zu machen ist ja voll im Trend. Und das auch zu Recht: Es gibt so viele Möglichkeiten, Nüssen/Gemüse/Hülsenfrüchten/Gewürzen zu kombinieren, dass es auf dem Brot nie langweilig wird. Angela hatte hier eine super Idee: Ihr Fokus liegt auf saisonalem Gemüse, auf Radieschen – und vor allem: no waste – wir verwenden das Grün gleich mit! Gewürzt mit unseren aromatischen Salatkräutern, viele Kräuter, viel Geschmack, kein Salz oder anderer Quatsch. Ein echter Frühsommergenuss!

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Rezeptkarte N°194 Radieschengrün - Aufstrich mit Salatkräutern

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  • Gewürze der Welt

Rezept

Die Sonnenblumenkerne 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgießen. 

Sonnenblumenkerne und alle weiteren Zutaten in einen Mixbecher geben und pürieren. Evtl. noch etwas mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. 

In ein Schraubglas füllen und kühl lagern. Hält ca. 1 Woche. 

Guten Appetit!

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