Earl Grey Kuchen mit dunkler Schokolade

30 Minuten
30 Minuten
2.5 Stunden

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich in der New York Times gefunden. Die Aromen von Tee und Orange in Kombination mit cremigen Mascapone-Frosting finde ich sonntäglich angebracht. Ich habe zusätzlich Orangenschokoladenstückchen über den Kuchen gestreut, die die Orangennote klasse unterstreichen. Absolut passend mit einer Tasse Tee für einen verschneiten bayrischen Sonntag. Also ran, an die Kuchenform - das Rezept ist nicht kompliziert, nur die Sahne muss ziehen.

Zutaten

12 Portionen

  • Für das Frosting:
  • 180 ml
    Schlagsahne
  • 4 EL
    Earl Grey Tee, lose
  • 30 g
    Puderzucker
  • 115 g
    Mascarpone
  • Für den Kuchen:
  • 115 g
    Butter
  • 190 g
    Mehl
  • 2 EL
    Early Grey Tee, lose
  • 1 TL
    Backpulver
  • ½ TL
    Salz
  • 200 g
    Zucker
  • 3 TL
  • 2
    große Eier
  • 120 ml
    Milch
  • 100 g
    dunkle Schokolade
  • 50 g
    Orangenschokolade

Rezept

Für das Frosting in einem kleinen Topf 120 ml Schlagsahne zum Kochen erhitzen. Den Tee hinzufügen, vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen und den Tee herausfiltern. Die Sahne mindestens eine Stunde kühl stellen. 

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 20 cm große Springform einfetten.

In einer Schüssel Mehl, Tee, Backpulver und Salz vermengen. In eine große Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Orangenschale und Eier nacheinander hinzugeben. Die Mehlmischung hinzufügen, bis alles vermengt ist, dann die Milch hinzugeben und verrrühren. Die dunkle Schokolade hacken und unter den Teig heben.

Den Teig in die Springform füllen und 30 bis 35 Minuten backen, bist der Kucen goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter circa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen.

Für das Frosting die restlichen 60 ml Schlagsahne und Puderzucker zur Teesahne geben und mit einem Rührgerät zwei bis drei Minuten schlagen. Mascarpone hinzugeben und steif schlagen. Den Kuchen mit dem Frosting bestreichen und mit gehackter Orangenschokolade bestreuen.

Schönen Sonntag! 

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