Mohn meets Vanille und Zitrone

Rezept

Ich liebe Mohn, sehr zum Leidwesen meiner Kinder. Auf diese Kombi allerdings, mit Zitronensirup, Blätterteig und Vanillecreme, fahren definitiv alle ab. Save. Bis ich die Kamera gezückt hatte, war ein Teil vom Kuchen schon wech.....

Zubereitung

Für den Zitronensirup den Saft einer Zitrone und 3 EL Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die bei niedriger Temperatur weitere 10-15 Minuten einkochen lassen und anschließend beiseite stellen.

Für die Mohnfüllung Milch, Butter, Gewürzmischung, Zitronenmyrte und den restlichen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Mohn einrühren und kurz quellen lassen. 

Den Blätterteig in die Kuchenform legen und die Mohnmasse darauf verteilen. Bei 160° Umluft für ca. 30 Minuten backen. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen. Aus dem Ricotta und der Crème Fraîche mit der Vanille eine gleichmäßige Crème herstellen. Den Kuchen damit bestreichen und den Zitronensirup darauf verteilen.

Guten Appetit! - Und danke, liebe Zeit.de, für die tolle Inspiration!