Sütlac – Türkischer Reispudding aus dem Ofen

10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten

Als Türkei-Reisende(r) gibt es nur ein wahres Ziel: Wo gibt’s das nächste Sütlac! In Istanbul war das kein Problem; dort gibt es kleine „Konditoreien“, die ausschließlich Sütlac, Cremes und Puddings in allen Varianten anbieten. Wenn ihr diese süße Köstlichkeit selber zubereitet ist es besonders wichtig, dass der Reisbrei schön flüssig ist, wenn er in die Schälchen gefüllt wird. Eigentlich schwimmen die Reiskörner eher in einer cremigen Sauce...

Zutaten

2 Portionen

  • 150 g
    Milchreis (notfalls Risotto-Reis)
  • 1
    Liter Wasser
  • 1
    Liter Milch
  • 120 g
    Zucker, je nach Geschmack
  • 1
    Vanilleschote, das Mark herausgekratzt
  • optional 2 EL Pistazien, gehackt oder etwas Zimt

Rezept

Den Reis im Sieb abspülen und mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit geschlossenem Deckel bei geringster Hitze garen, bis der Reis weich und das Wasser aufgesogen ist. Die Milch in den Topf geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Dabei Vanilleschote und Vanillemark hinzufügen.

Sobald der Reis cremig ist den Zucker einrühren. Sütlac ist deutlich flüssiger als „normaler“ Milchreis! 

Den Reis in ofenfeste Förmchen füllen und abkühlen lassen, bis sich eine Haut gebildet hat.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Förmchen auf oberster Schiene auf einem tiefen Blech in den Ofen schieben und das Blech mit heißem Wasser füllen, bis die Förmchen ca. zur Hälfte im Wasser stehen. So lange backen, bis der Reis braune Stellen auf der Haut bekommt.

Optional mit Pistazien oder Zimt bestreuen und lauwarm oder kalt genießen.

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Bio Cassia-Zimt
Bio Cassia-Zimt
Cassia-Zimt in Bio-Qualität. Mit würzig-scharfer Note *aus kontrolliertem Anbau* DE - Öko - 006
ab 5,50 € *
40 Gramm (13,75 € * / 100 Gramm)
Bourbon-Vanilleschoten 2 Stk. aus Madagaskar
Bourbon-Vanilleschoten 2 Stk. aus Madagaskar
Frische madagassische Vanille - Duft und Aroma werden euch überzeugen.
10,10 € *
2 Stück (5,05 € * / 1 Stück)
Pistazienkerne extra grün
Pistazienkerne extra grün
In Marinaden, geröstet zu Fleisch- und Fischgerichten oder als Topping auf dem Salat oder Joghurt, aber natürlich auch weiterhin im Eis...
ab 29,00 € *
300 Gramm (9,67 € * / 100 Gramm)