The one and only - Cinnamon-Rolls mit Pecannüssen

Da werden bei Angela Erinnerungen an ihre Zeit in Kalifornien wach. Lauwarme, frisch gebackene Cinnamon-Rolls waren an fast jedem Wochenende angesagt. Ihr Sohn ist bis heute süchtig danach. Mit vielen Pecannüssen, Zimt und recht wenig Zucker ein echter Hochgenuss am Sonntag...

Zutaten

Portionen

  • Für den Hefeteig: 
  • 20 g
    Hefe
  • 2 EL
  • 125 ml
    Milch (lauwarm)
  • 50 g
    Butter (zerlassen)
  • 1
    Ei
  • 250 g
    Mehl
  • Für die Füllung: 
  • 4 EL
    Butter
  • 3 EL
  • 1 EL
  • 4 EL
    Pecannüsse (gehackt)
  • Ansonsten: optional 3 EL Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und die Cinnamon-Rolls damit überziehen.

Rezept

Den Zucker in eine kleine Schüssel geben. Die Hefe in den Zucker bröseln und alles verrühren. Milch und Butter hinzufügen, bis eine feuchte Masse entstanden ist.

Mehl, Ei und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Von außen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nochmals durchkneten und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck mit ca. 5 mm Dicke ausrollen.

Für die Füllung die 4 EL Butter schmelzen und mit Pecannüsse, Zucker und Zimt vermischen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.  

Den Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen.

Das Rechteck aufrollen, sodass eine große Rolle entsteht. Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schnecken außen mit etwas Milch bepinseln. Die Schnecken 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bevor sie 15-20 Minuten gebacken werden. Sie sollten goldbraun werden.

Ich liebe sie warm, ansonsten abkühlen lassen und nach Wunsch mit der Puderzucker-Zitronenglasur überziehen.

Guten Appetit!

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